Zauberkuchen mit Beeren: Kuchen-Rezept mit drei Schichten - Merkur.de
Ein Teig, drei Schichten: der Zauberkuchen macht seinem Namen alle Ehre. Und das Beste: er wird herrlich cremig und ist variabel zu backen – etwa mit Beeren.
Sie lieben Kuchen-Rezepte mit einer köstlichen Cremeschicht, die aber einfach zu backen sind? Mit diesem Rezept ist das kein Problem: Drei verschiedene Kuchenschichten werden mit nur einem Teig gebacken. Perfekt für Backanfänger: wenig Aufwand in der Küche, keine außergewöhnlichen Zutaten (die meisten haben Sie sicherlich ohnehin schon zu Hause) und das Ergebnis wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken. Wie von Zauberhand entstehen hier nämlich drei Schichten: ein flanähnlicher Boden, eine cremige Puddingschicht und ein knuspriger Deckel. In diesem Rezept kommen noch Beeren als unterste Schicht hinzu. Die können Sie nach Belieben aber auch weglassen, dann wird das Rezept noch einfacher. Klingt gut, oder? Dann jetzt schnell nachbacken und loszaubern.
Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild.
Rezept für Zauberkuchen mit Beeren: Die Zutaten
| Portionen: | 15 Stücke |
| Backform: | Kastenform (ca. 11 x 25 cm) |
| Backzeit: | 75 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | einfach |
- 200 g Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren) oder TK-Beerenmischung
- 125 g Butter + etwas mehr zum Einfetten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 EL Wasser
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
Dieses Rezept ist für eine Kastenform ausgelegt, Sie können aber auch andere Backformen für den Zauberkuchen benutzen, also etwa eine Springform oder eine quadratische Form von 20 x 20 Zentimetern. Sie sollten nur beachten, dass die Form nicht zu groß ist, da sonst der Teig auseinanderläuft und sich keine Schichten bilden können. Eventuell verkürzt sich auch die Backzeit, wenn Sie eine andere Kuchenform als hier angegeben benutzen. Machen Sie einfach nach etwa 60 Minuten die Stäbchenprobe, damit die Konsistenz stimmt.
Zauberkuchen mit Beeren: So gelingt das magische Kuchen-Rezept
- Frische Früchte waschen Sie unter Wasser ab. Wenn Sie TK-Beeren verwenden, lassen Sie diese ca. 15 Minuten antauen. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze bzw. 125 °C Umluft vor.
- Fetten Sie eine Kastenform am Boden mit Butter ein und legen Sie die Form mit Backpapier aus – hier finden Sie einen Backpapier-Tipp, damit das leichter gelingt.
- Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen. Trennen Sie die Eier.
- Schlagen Sie die Eigelbe, Zucker und 1 EL Wasser mit dem Handrührgerät in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinzu, sieben Sie das Mehl und die Prise Salz hinzu und rühren Sie etwa zwei Minuten weiter. Gießen Sie auch die Milch unter Rühren dazu. Wundern Sie sich nicht, wenn der Teig recht flüssig ist.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es vorsichtig unter den Teig – nicht rühren, sonst geht die aufgeschlagene Luft raus. Eischnee-Wölkchen sind erwünscht.
- Verteilen Sie die Beeren auf dem Kastenformboden und geben Sie den Teig darüber. Backen Sie den Zauberkuchen ca. 75 Minuten im Ofen. Wenn der Kuchen schon vor Ende der Backzeit zu dunkel an der Oberfläche wird, können Sie die Form einfach mit einer Lage Backpapier abdecken.
- Dann holen Sie die Form heraus, lassen den Kuchen abkühlen und stellen ihn dann für zwei Stunden in den Kühlschrank. Zum Servieren lösen Sie den Zauberkuchen aus der Backform und schneiden ihn in Scheiben.
Sie können den Zauberkuchen auch vor dem Schneiden mit Puderzucker bestäuben. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
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