Körper kann pflanzenbasiertes "Fleisch" offenbar schlechter verwerten - Mensch - DER STANDARD

Fleischersatzprodukte sind im Trend. Neben der wachsenden Zahl von Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, sind Burger mit pflanzenbasiertem "Fleisch" und Sojaschnitzel auch bei jenen angesagt, die aus Klimaschutzgründen weniger oft auf tierische Lebensmittel zurückgreifen wollen. Die Vorteile liegen auf der Hand: Viele der verwendeten Fleischersatzprodukte sind fett- und cholesterinarm, bieten gleichzeitig aber einen hohen Proteingehalt.

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