Fleisch aus dem Labor soll bis 2030 konkurrenzfähig werden - Salzburger Nachrichten

Forscherinnen in Graz wollen aus kleinen Gewebeproben große Mengen Fleisch produzieren - und setzen auf Muskelkater.

Fleisch aus dem Labor - um so etwas für den Klimaschutz zu tun und Tierleid zu vermeiden? Das dürfte bald Wirklichkeit sein. Es gibt nun erste Initiativen, die Richtung Markt schielen. Allerdings lag der Preis für ein Kilogramm derart kultivierten Fleisches vor rund zwei Jahren noch bei in etwa 4800 Euro.

Das Team um Aleksandra Fuchs vom Austrian Centre of Industrial Biotechnology (acib) und Viktorija Vidimce-Risteski vom Institut für Molekulare Biotechnologie der TU Graz will diesen deutlich absenken ...

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