Genialer Makkaroni-Trick: Damit fällt kein Kuchen mehr beim Backen zusammen - CHIP Online Deutschland

Diesen Lifehack sollten Hobby-Bäcker unbedingt kennen. Er funktioniert bei allen gängigen Kuchen und Tortenböden, die beim Backen aufgehen sollen. Was Sie dazu brauchen? Ganz einfach! Lange, röhrenförmige Nudeln. Im Video zeigen wir, wie Sie einen Kuchen ohne Eier backen können.

Egal ob Käsekuchen, Gugelhupf oder Apfelkuchen: Hobby-Bäcker sind besonders stolz auf ihr Werk, wenn er hervorragend schmeckt und auch schön aussieht. Nahezu alle gängigen Rezepte sehen vor, dass der Kuchen beim Backen ordentlich aufgeht. Backpulver, Natron und andere Backtriebmittel können dabei helfen. Den Prozess können Hobby-Bäcker aber befeuern, indem sie zu Makkaroni-Nudeln oder Penne Rigate greifen.

Um zu vermeiden, dass der Kuchen in der Backform zusammenfällt, sticht man vor dem Backen die Nudeln (zum Beispiel Barilla No. 44, "Maccheroni") mit großen Abständen voneinander in den Kuchenteig. Die Penne Rigate oder Makkaroni sollten bis zur Hälfte im Teig stecken.

Die röhrenförmigen Teignudeln wirken nun wie ein Kamin, Dampf kann aus dem Inneren entweichen und der Kuchen geht dadurch prächtiger auf. Es ist übrigens völlig normal, dass die Nudeln beim Backen braun und hart werden.

Damit die kleineren Löcher auf dem Kuchen wieder verschwinden, sollten Kuchenliebhaber die Nudeln nach Ende der Backzeit und kurz vor dem Abkühlen vorsichtig herausnehmen. Den Kuchen einfach für wenige Minuten im Backofen weiterbacken lassen. Die Löcher schließen sich völlig automatisch.

Diesen Fehler sollten Sie unbedingt vermeiden

Damit der Gugelhupf nicht zusammen fällt, gibt es einen simplen Trick. Foto: Getty Images / photographizethis

Besonders lange Gesichter ziehen Hobby-Bäcker, wenn der Kuchen im Ofen plötzlich ineinander fällt. Das kann passieren, wenn sie aus Neugierde die Backofentür öffnen, während Hitze und Backtriebmittel am Aufgehen des Kuchens arbeiten.

Deshalb ist es wichtig, den Kuchen einfach backen zu lassen. Neben der genauen Mengenangabe sollten Sie auch auf Temperatur und die Backzeit achten.

Natürlich ist jeder Backofen anders. Aber es gibt zwei Tricks, wie man feststellen kann, ob die Backzeit stimmt. Wird die Kuchenoberfläche sehr schnell dunkel, während das Kucheninnere komplett roh und flüssig ist, sollten Sie unbedingt die Temperatur senken.

Um zu prüfen, ob der Teig schön durch ist, hilft der Stäbchen-Check. Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen und langsam wieder herausziehen. Haftet Teig an dem Holzstäbchen, muss der Kuchen nochmal in den Ofen.

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